3 przepisy na szybki i zdrowy pudding chia

Pudding chia jest świetną zdrową przekąską lub śniadaniem, które można przygotować na kilka dni wcześniej. W podstawie potrzebujesz tylko 2 składników – nasiona chia i mleko. Po namoczeniu nasiona chia pęcznieją i nabierają żelowej konsystencji, idealnej do przygotowania puddingu. Puddingem chia mogą również cieszyć się weganie i osoby z celiakią, ponieważ jest naturalnie bezglutenowy, a wegańską wersję można szybko stworzyć z pomocą mleka roślinnego. Nasiona chia mają bardzo delikatny orzechowy smak, więc można je łączyć praktycznie z czymkolwiek. Do smaku i dekoracji puddingu świetnie nadają się świeże lub liofilizowane owoce, czekolada lub kokos.

O czym się dowiesz z naszego artykułu:

• Chia – małe nasionko z długą historią
• Jak przygotować doskonały pudding chia?
• Jak długo wytrzyma pudding chia?
• Przepis: Kokosowy pudding chia z mango i bananem
• Przepis: Kremowy truskawkowy pudding chia
• Przepis: Korzenny jesienny pudding chia

Chia: małe nasionko z długą historią

Może się wydawać, że nasiona chia są hitem ostatnich lat, ale były one popularne już za czasów Azteków i Majów, dla których były ważnym źródłem energii. Chia są bogate głównie w kwasy omega-3, błonnik i antyoksydanty. Wspomagają prawidłowe trawienie i przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka chorób serca. Słusznie zaliczają się do superfoods. 

Jak przygotować doskonały pudding chia?

Dostępne są białe i czarne nasiona chia. Pod względem smaku i wartości odżywczych są bardzo podobne, więc możesz wybrać dowolne. Możesz również je wymieszać. 

Nasiona namaczaj co najmniej 20–30 minut. Sprawdzony stosunek do przygotowania puddingu chia to 2 łyżki nasion na 1/2 szklanki mleka. Jeśli płynu będzie za mało, niektóre nasiona nie napęcznieją i pozostaną twarde. Z drugiej strony, przy małej ilości nasion nie uzyskasz pożądanej konsystencji puddingu. W razie potrzeby dodaj nasiona lub mleko. Ważne jest, aby wszystko dobrze wymieszać, aby nasiona równomiernie napęczniały. Nasiona namocz w płynie, wymieszaj, odstaw na 10 minut i ponownie wymieszaj. Unikniesz w ten sposób grudek. Jeśli nie jesteś zadowolony z konsystencji puddingu, spróbuj go zmiksować. Konsystencja będzie wtedy bardziej jednolita i bardziej podobna do klasycznego puddingu. 

Jak długo wytrzyma pudding chia?

Pudding chia wytrzyma w lodówce od 5 do 7 dni, w zależności od użytych składników. Możesz więc przygotować śniadanie na cały tydzień.
Nie lubisz zimnych śniadań? Nie ma problemu! Pudding chia można bez obaw podgrzać. Same nasiona chia można spokojnie kupić na zapas, w zamkniętym opakowaniu, dzięki obecności naturalnych antyoksydantów wytrzymają kilka lat. Zalecamy przechowywać je w temperaturze pokojowej na przykład w spiżarni, nie jest konieczne przechowywanie ich w lodówce. 
 

Kokosowy pudding chia z mango i bananem

Składniki:

• ½ szklanki mleka kokosowego
• ½ szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• ¼ szklanki nasion chia
• 1 dojrzałe mango
• 1 dojrzały banan
• do ozdoby: truskawki, jagody, wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE:

1. Wymieszaj mleko kokosowe, mleko migdałowe i syrop klonowy. Wsyp nasiona chia, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Ponownie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na noc).
2. Mango i banan zmiksuj razem. Powinno powstać gęste puree.
3. Pudding chia rozdziel do szklanek. Dodaj puree z mango i ozdób owocami. Na koniec posyp wiórkami kokosowymi.
    

Kremowy truskawkowy pudding chia

Składniki:

• 200 ml sojowej alternatywy śmietany
• 80 g nasion chia
• 500 g truskawek
• do smaku: syrop z agawy, syrop daktylowy lub syrop z cykorii
• do ozdoby: świeże owoce, wiórki kokosowe, goji, orzechy laskowe

PRZYGOTOWANIE:

1. Zblenduj truskawki na gładko z roślinną śmietaną.
2. Do smaku osłodź syropem i dodaj nasiona chia.
3. Pozostaw do napęcznienia przez co najmniej 4 godziny w lodówce.
4. Gotowy pudding rozdziel do miseczek i ozdób świeżymi owocami oraz wszystkim, co lubisz.

Autor przepisu: firma Countrylife
 

Korzenny jesienny pudding chia

Składniki:

• ¼ szklanki nasion chia
• 1,5 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta mielonego imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków
• do ozdoby: 4 figi, 1 średnie jabłko, cynamon, syrop klonowy, orzechy pekan, granat

PRZYGOTOWANIE:

1. Nasiona chia zalej mlekiem migdałowym. Dodaj syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i mieszankę przypraw. Wymieszaj i odstaw na 10 minut. Ponownie wymieszaj i odstaw przykryte na noc do lodówki.
2. Przygotuj owocową mieszankę: 2 figi i jabłko pokrój na kawałki. Włóż do rondelka, dodaj trochę wody, syrop klonowy i szczyptę cynamonu. Duś, aż większość płynu wyparuje, a owoce zmiękną.
3. Na dno szklanek nałóż owocową mieszankę, nałóż pudding chia i na koniec ozdób ziarenkami granatu, orzechami pekan i pozostałymi figami.